Champignons een super groente

De champignons worden vaak ingedeeld in de categorie groente, maar ze behoren tot de schimmelsoort. De bekendste champignon is de witte champignon, ook kastanjechampignons en portobello worden veel gegeten. Per jaar eet de gemiddelde Nederlander 2 a 3 kilo paddenstoelen.

Champignons zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens super gezond. Champignons zijn een belangrijke bron van bouwstoffen voor het lichaam, zoals vitamine B2, vitamine B3, foliumzuur en van de mineralen kalium en fosfor. Champignons zijn de enigste niet dierlijke bron van vitamine D, vitamine D draagt bij aan het tegengaan van botontkalking. Daarnaast zijn champignons rijk aan vezels en koper. Champignons zijn goed voor je bloedcholesterol en bloedsuikerspiegel. Champignons bevatten weinig tot geen calorieën, zouten en vetten. Champignons bevatten een hoog gehalte aan eiwitten en voedingsvezels, hierdoor krijg je eerder een verzadigd gevoel en heb je minder snel trek. De champignon is goed voor je immuunsysteem en een aanvulling voor ieder zijn maaltijd, wacht niet langer om deze super groente toe te voegen.